●脾虛濕阻證
臨床表現：
形體肥胖，肢體困重，倦怠乏力，脘腹脹滿，納差食少，大便溏薄，舌質淡，苔薄膩，脈緩或濡細。 此證型臨床上最為多見。
施食原則： 健脾化濕
食療案例：荷葉蓮藕炒豆芽
【配料】鮮荷葉200克，水發蓮子50克，鮮藕100克，綠豆芽100克，精鹽適量。
【做法】將藕切成絲，將水發蓮子與荷葉加水煎湯備用，素油燒熱，放入藕絲煽炒至七成熟，
再加入蓮子、綠豆芽，加入荷葉、蓮子湯適量，調加精鹽即成。
【服法】當菜佐食
【效用】健脾利胃，淡滲利濕。 其中蓮子健脾益腎，荷葉利濕、升陽、輕身，鮮藕清熱散瘀，
綠豆芽健脾利水，各種原料相配，共奏補脾腎、滲水濕、消肥胖之功效，對時有低
熱、下肢腫脹、小便不利的肥胖者尤為適宜。
●脾腎兩虛證
臨床表現： 形體肥胖，虛浮腫脹，疲乏無力，少氣懶言，動則喘息，頭暈畏寒，食少納差，腰膝冷痛，大便溏薄或五更泄瀉，男子陽屢，舌質淡，苔薄白，脈沉細。 重度肥胖症患者多為此證。
施食原則： 溫陽化氣利水
食療案例：核桃仁拌芹菜
【配料】核桃仁50克，芹菜300克，精鹽、味精、麻油各適量。
【做法】將芹菜摘去老莖和葉，洗淨切絲，放沸水中燙2分鐘，再用冷水沖一下，瀝幹後加精鹽、味精、麻油入盤。 將核桃仁用開水泡軟後去皮，再用開水泡5分鐘後取出放在芹菜上，拌勻後食用。
【服法】日常佐食，當菜食用。
【效用】補肝益腎，平降血壓。 適用于腎精虧損而導致的肝陰虛、脾胃陰虛的肥胖病人。
●胃熱濕阻證
臨床表現： 形體肥胖，消谷善饑，口臭口幹，大便秘結，舌質紅，舌苔黃膩，脈滑數。 此型多為體壯的中青年肥胖者。
施食原則： 清熱化濕通腑。
食療案例：蒲黃蘿蔔海帶湯
【配料】鮮白蘿蔔250克，海帶20克，蒲黃10克。
【做法】先將海帶用水泡發12小時，洗去泥沙，洗淨後切成菱形小斜塊，盛入碗中備用。 再將白蘿蔔放入水中洗去泥沙，剝去薄層外皮，除去葉蓋和鬚根，切成蘿蔔條，與海帶同入鍋中，加水適量，先用大火煮沸，再加入用紗布包裹的蒲黃，改用小火煮30分鐘，取出紗布包裹卷，調和均勻，淋入麻油即成。
【服法】當菜佐餐，隨意食用。
【效用】清熱化濕，降脂祛瘀其中鮮白蘿蔔化痰祛濕、健脾理氣，海帶化痰降脂，蒲黃活血化瘀。
●氣滯血疲證
臨床表現： 形體肥胖，兩脅脹滿，胃皖痞滿，煩躁易怒，口乾舌燥，頭暈目眩，失眠多夢，月經不調或閉經，舌質暗有疲斑，脈弦數或細弦。 肥胖日久者可見此證。
施食原則： 疏肝理氣，活血化瘀。
食療案例：番茄山楂羹
【配料】成熟番茄200克，山碴30克，陳皮10克。
【做法】將山楂、陳皮分別洗乾淨，山楂切片去籽，陳皮切碎，放大碗中備用；再將番茄放入溫水中浸泡片刻，洗乾淨，切碎，剁成番茄糊，待用；鍋內加清水適量，調入山楂、陳皮，中火煮20分鐘，加入番茄糊，攪拌均勻，改用小火煮1 0分鐘，以濕澱粉勾兌成羹即成。
【服法】上、下午分食
【效用】活血化瘀、消食降壓。 番茄具有較好的降血脂作用，被稱為降血脂的輔助劑；山楂活血化瘀降脂，陳皮行氣化瘀降脂。 三味合用，適用于氣血痰滯型肥胖症。
●肝腎陰虛證
臨床表現： 形體肥胖，頭昏頭痛，五心煩熱，腰膝酸軟，舌紅少苔，脈細數或細弦。 此型臨床上比較少見。
施食原則： 滋肝補腎，養陰降脂。
食療案例：枸杞陳皮粥
【配料】陳皮15克，枸杞子15克，粟米1 00克。
【做法】將陳皮洗淨、曬乾或烘乾，研成細末，備用；將枸杞子、粟米分別淘洗乾淨，同時放入鍋內，加水適量，大火煮沸後改用小火煮30分鐘，待粟米酥爛後調入陳皮細末，攪拌均勻，再用火煮至沸，即成。
【服法】早晚分服
【效用】滋肝補腎、化痰降脂。
來源：廣州素食學校（www.sushi001.com）中醫素食食療養生師教研組
資訊：食療養生師暨中醫素食養生培訓于2015年9月10-16日在廣州長洲島舉行
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